宿泊体験学習　料理レシピ集

＊＊カッテージチーズの作り方＊＊

　材料

　　・牛乳　５００ｃｃ

　　・酢　　大さじ２

作り方

１・牛乳を鍋に入れ、沸騰したかな？というくらいまであたためる。

２．火を止めたら、酢を投入してしばらく　放置する。分離してきたら

　　静かに混ぜて、しっかり分離するまで放置する。

３．大きめのザルとボールを用意して、ザルに布か厚手のクッキングペーパーを

　　敷いて２番をろ過します。

４．容器に入れて、冷やして完成です！！

＊＊米粉のシフォンケーキ（プレーンタイプ）の作り方＊＊

　材料

　　A・米粉　７５ｇ　　　　　　B・卵白　４個分

　　　・卵黄　３個分　　　　　　　・砂糖　４０ｇ　　

　　　・砂糖　３０ｇ

　　　・サラダオイル　３０ｇ　　　　・生クリーム

　　　・牛乳　５０ｃｃ　　　　　　　・果物

前準備　

　・綺麗に仕上げるため、米粉をふるっておく

作り方

１．ボウルに材料Aの卵黄と砂糖を入れてよくかき混ぜる。

　　次にサラダオイルと牛乳も加えてよく混ぜる。

　　さらに米粉を加えてしっかり混ぜる。

２．別のボウルに材料Bの卵白と砂糖を加え、少し硬めの

　　メレンゲを作る

３．１のボウルに２を少し加えてムラなく混ぜたら

　　２のメレンゲを加えてさっくり混ぜる。

４．１６０℃に予熱しておいたオーブンで４０分ほど焼く

　　冷ましてから型から取り出し、果物で飾りつけをする。

＊＊たんぽぽコーヒーの作り方＊＊

１．たんぽぽは花の時期の採取する。

２．たんぽぽは根ごと掘り起す。根を傷つけない。

３．たんぽぽの根の泥を落とし、丁寧に１本づつ洗います。

　　洗ったたんぽぽの根は２～3ｃｍに切り天日干しにし

　　半日ほど乾燥させます。

４．干して、パリパリになったたんぽぽの根を鍋かフライパンで

　　十分火を通し煎ります。よく煎ったたんぽぽの根はミキサーで

　　細かく砕きます。

５．粉を瓶などに入れて保管します。

６．あとは、コーヒーを入れるのと同じになります。

７．ティーパックに入れて色を薄めて、たんぽぽ茶・たんぽぽ紅茶など

　　にして楽しむことができます。